მეღვინეობა ქებურია საქართველოს ულამაზეს კახეთში, კერძოდ კი მომხიბვლელ სოფელ კაჭრეთში, გასულ წელს ოფიციალურად გაიხსნა. ეს წელი ჩვენი მეორე რთველია და ჩვენ ვერ ვიქნებით უფრო აღელვებული იმ მოგზაურობით, რომელიც გველის წინ.

ჩვენი შთაგონება ღვინის სამყაროში ჩასვლისთვის ღრმა ფესვები აქვს ჩვენი ოჯახის ისტორიაში. ჩვენი ბაბუა იყო კაცი, რომელსაც ურყევი სიყვარული და აღტაცება ჰქონდა ქართული ღვინისა და მეღვინეობის მიმართ. აფხაზეთში ყოფნისას მხოლოდ მოკრძალებული რაოდენობით აწარმოებდა ღვინოს, მაგრამ მას განსაკუთრებული ადგილი ეკავა მის გულში. მერე კი ომი მოხდა, დევნილი გახდა და აფხაზეთში თავისი პატარა ვენახის ამ მონატრებას მუდამ ეჭირა.

ჩვენი ღვინის ქარხანა აქ, კაჭრეთში, მრავალი თვალსაზრისით მისი პატივია. ჩვენ მიერ წარმოებული ღვინის ყოველი ბოთლი ატარებს აფხაზურ ნოსტალგიას, რომელიც მას ასე ძვირფასად ეჭირა. ეს არის გზა ჩვენთვის, რომ გავიხსენოთ და პატივი მივაგოთ მას მეღვინეობის მარადიული ხელოვნების მეშვეობით.

ჩვენ, როგორც ოჯახი, ღრმად ვართ შთაგონებული თავად ქართული ღვინის მდიდარი ისტორიით, რომელიც ამაყობს გასაოცარი 8000 მოსავლის რაოდენობით. ქართულ ღვინოს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს ჩვენი ქვეყნისთვის და ჩვენი ხალხისთვის. ეს არ არის მხოლოდ სასმელი; ეს არის კულტურული საგანძური. გვინდოდა ეს ნაყოფიერი გემოვნება და კულტურული მნიშვნელობა გაგვეზიარებინა ფართო სამყაროსთვის. სწორედ ამ ვნებამ და ერთგულებამ მიგვიყვანა ამ ღვინის ქარხნის დაარსებისკენ.

ჩვენ მოუთმენლად ველით ღვინის ენთუზიასტების მასპინძლობას და გავუზიაროთ ჩვენი გატაცება ამ შესანიშნავი ხელობისა და მის უკან არსებული ისტორიის მიმართ. საქმე მხოლოდ ღვინოს არ ეხება; ეს ეხება ტრადიციის შენარჩუნებას, ისტორიის აღნიშვნას და ჩვენი სტუმრებისთვის მუდმივი მოგონებების შექმნას.

ტრადიციისა და მემკვიდრეობისადმი ჩვენი ერთგულების გარდა, ჩვენ ასევე ერთგულები ვართ მეღვინეობის უახლესი მიღწევებისა და ტექნოლოგიების შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გულთან ახლოს გვაქვს ქართული მეღვინეობის ისტორია, ვაღიარებთ ინოვაციებისა და მუდმივი გაუმჯობესების მნიშვნელობას.

ჩვენი მეღვინეობა არა მხოლოდ ის ადგილია, სადაც პატივს მივაგებთ წარსულს, არამედ ის სივრცეც, სადაც მეღვინეობის მომავალს ვიცავთ. ჩვენ ინვესტირებას ვახორციელებთ კვლევასა და განვითარებაში, მუდმივად ვეძებთ ახალ აღმოჩენებს და ვიყენებთ თანამედროვე ტექნიკას, რომელიც აუმჯობესებს ჩვენი ღვინის ხარისხს და მდგრადობას.

მეღვინეობის პრაქტიკის წინა პლანზე დარჩენით, ჩვენ მიზნად ისახავს შევქმნათ ღვინოები, რომლებიც არა მხოლოდ პატივს სცემენ ჩვენს კულტურულ ფესვებს, არამედ დააკმაყოფილებენ ღვინის ენთუზიასტების განვითარებად გემოვნებასა და მოლოდინებს მთელ მსოფლიოში. ასე რომ, როდესაც ჩვენს ღვინის ქარხანას ეწვევით, თქვენ არა მხოლოდ იხილავთ ქართული მეღვინეობის მარადიულ ხიბლს, არამედ შეესწრებით ჩვენს ერთგულებას ინოვაციებისა და ინდუსტრიაში პროგრესისადმი.